香椿的做法，香椿的营养价值

香椿种子多少钱一斤

香椿的种子很难得，因为香椿的嫩芽常被折下来当做特种蔬菜食用，致使香椿不能正常结籽，所以价格会比较贵。便宜点的香椿种子在每公斤30元左右，贵一点的每公斤要60元左右。而且具体价钱也会根据购买数量不一样。还有就是，地区不同，香椿种子的价格也有高有低。有了香椿的种子可以冬天自己在家发香椿苗吃，若是室内有暖气，一般2周就能出芽了。

香椿种子的药用价值

香椿子是香椿树的成熟果实，香气十分浓郁。而且，香椿子的药用价值很高。香椿子可以用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症，疗效很好。不仅如此，香椿子还可以榨成香椿籽油。而香椿子油的营养价值也很高。香椿子油不但可以作为调味剂使用，还可以作为保健食用油，具有很好的开发利用价值和前景。

香椿芽的储存方法

香椿芽的储存分为新鲜香椿和腌香椿。谷雨前把买好的新香椿分包到几个方便袋中，尽量扎进袋口，千万别用水洗，然后直接放到电冰箱冷冻仓或冰柜中就行。然后吃的时候，吃多少要取多少，这时候再清洗一下，叶子不会掉。

而腌香椿的储存方法要麻烦一些。首先要将新鲜的香椿洗净晾干，一定要晾透，稍微失点水没关系。然后撒上适量的食盐腌3到4个小时，直至香椿变成深绿，不要放太多盐，不然就会变成咸菜，再拿来吃就会太咸；但是盐也不能太少，太少了香椿会上冻(微冻没有关系）。最后将腌好的香椿放在食品袋中，扎紧口再放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。